酒酿圆子圆子和米酒的做法
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用料
米酒的材料 | |
糯米 | 500克 |
酒曲 | 4克 |
圆子的材料 | |
糯米粉 | 100克 |
热水 | 适量 |
酒酿圆子圆子和米酒的做法的做法
500克糯米冲洗干净,先泡水8小时
蒸笼铺笼布,把泡好糯米放入,大火蒸30分钟,把熟米打散,放凉
容器高温消毒,把蒸好的米放入加入4克米酒曲
我们家是地暖,还是瓷砖铺地,瓷砖都很热,我就把密封好的熟米放到地上,盖上了一个棉的小被子,这样2天就出酒了
现在开始做小圆子,100克糯米粉加开水,一点一点往里加水,用筷子搅拌,水的用量自己掌握
带手套,把糯米粉揉成光滑面团
搓成细长条
切成小块
用手搓圆,小圆子完成✅
锅里加水烧开,加入小圆子和枸杞
看到小圆子已经飘起来了加入米酒开锅就可以了
香香甜甜的酒酿圆子就好了
小贴士
米酒我感觉如果温度够了,2天就可以喝了,时间再久了可能甜度就会降低,增加了酸度
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