东南亚料理娘惹叻沙|太阳猫早餐
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第一次买到叻沙酱,我就找到了消灭家里冰箱剩菜的好方法。只要做好叻沙酱的汤头,加入所有我想煮进去东西进去,冷冻已久蟹肉棒和鱼丸、没用完的蔬菜和鸡肉等各种边角余料、囤在橱柜里的红薯粉条,好像都纷纷找到了新的出路。当然,你也可以选择吃一碗简单的娘惹叻沙米线,椰浆淡淡的甜味,还有叻沙特有的辛辣,每当想到它们好像瞬间就开胃了。
用料
米线 | 1人份 |
虾仁 | 适量 |
鱼丸 | 适量 |
豆芽 | 50g |
叻沙酱 | 2大勺 |
椰浆 | 100g |
鱼露 | 1大勺 |
姜 | 1小块 |
葱 | 1根 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
东南亚料理娘惹叻沙|太阳猫早餐的做法
将姜末用热油炒香,加入叻沙酱和虾仁炒香
入椰浆和清水
煮开后加入鱼丸继续煮5分钟
将米粉煮熟,豆芽焯水,都放入碗里
将煮好的汤汁倒在碗中。撒一点葱花。叮~完成啦!
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小贴士
叻沙是马来西亚和新加坡的代表菜,来源于马来语Laksa,娘惹在新加坡已经成为了一种文化。娘惹叻沙富含多种香料,如果大家平时在家里想要吃到叻沙,直接买现成的叻沙酱是最为方便的了,常用的食材还有鱼和虾,当然你若有自己喜欢的其他材料也可以煮进去哦!
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