越南三明治
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新鲜的法棍横着切开一个口,但不切断,金黄的面包外表松脆,里面柔软,塞满了煎至流油的鸡腿肉,搭配生菜还有番茄片,最后放入清爽的青瓜,在表面撒上花生碎,入口更加香脆。如果说,脆皮法棍是越南三明治的灵魂,那么酱料便是微小却掌控一切的神经脉络。可根据自己喜好加入番茄酱或是蛋黄酱都会是不错的选择。内陷荤素搭配,非常可口。
用料
短法棍 | 2个 |
鸡腿肉 | 2个 |
白萝卜 | 半根 |
红萝卜 | 半根 |
生菜叶 | 适量 |
香菜 | 1根 |
青瓜 | 半根 |
花生 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
老抽 | 1茶匙 |
蒜末 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
白醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
辣椒末 | 适量 |
越南三明治的做法
处理鸡腿肉。在鸡腿顺着接缝的地方下刀,剔出骨头
在鸡肉中加入适量盐、黑胡椒、老抽、大蒜末,搁置一边腌制
黄瓜斜刀切片,胡萝卜,白萝卜切丝,小番茄十字切块
将胡萝卜丝白萝卜丝加盐腌制出水后,攥干水分;加入白醋、糖、蒜末、辣椒末腌制
起锅,锅里刷油,先小火煎脆鸡皮,大概2分钟;鸡肉翻面煎,在煎好的面刷蜂蜜,煎2分钟左右
盛出鸡肉,待稍微冷却后切块
准备好生菜叶两片,香菜叶适量;切开法棍,依次放上黄瓜片,生菜,鸡肉,酸萝卜丝,小番茄,香菜
最后撒上花生碎即可
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