红薯鸡蛋苹果派三明治
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昨天晚上在微博上看到了用吐司面包做苹果派的方法,也看到了用紫薯做吐司三明治的方法,还看到了把三明治裹上蛋液入锅煎的做法,觉得食材非常简单并且有意思,于是整合在一块,用家里现有的食材做了个红薯鸡蛋苹果派三明治。
食材是两人份的。
用料
苹果 | 1个 |
细砂糖 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
红薯 | 250克 |
吐司面包 | 8片 |
黄油(可用植物油代替) | 1只 |
纯牛奶 | 100克 |
淀粉 | 2勺 |
植物油 | 适量 |
红薯鸡蛋苹果派三明治的做法
红薯去皮蒸熟,可以提前切丁再蒸,蒸到筷子轻轻松松可以戳进去就可以把红薯取出来了。
红薯捣成泥,尽可能捣细一点。
取一个苹果,削皮、去核,切丁,尽可能切小一点。
放适量黄油,没有黄油用植物油也可以。待黄油融化或植物油热了之后,将苹果丁放入锅中小火翻炒,根据火候加水,我是加了一碗水。
待水呈现出焦黄的苹果颜色,可以适量加入些白砂糖(也可以不加)。待苹果软融之后,加入一勺淀粉勾芡,出锅,留待备用。
煎鸡蛋。
(我煎鸡蛋技术不太好,总是散黄😂)
取一只鸡蛋,打散,加125克牛奶,搅拌均匀,用于吐司面包裹蛋液的。原食谱中只是用鸡蛋液,但我认为牛奶和鸡蛋混合在一块非常香甜,就一块来了。
吐司面包去面包皮。
一层面包,一层苹果丁,一层面包,一层煎好的鸡蛋,一层面包,一层红薯泥,一层面包。现有夹心馅料可以做两份三明治。
每层中间可以加沙拉酱,为了降低热量,我没有加沙拉酱,据说可以用酸奶代替沙拉酱,但是没买到酸奶,不知道好吃不好吃。
把做好的三明治裹上牛奶鸡蛋液,下锅加适量油小火煎至金黄就可以翻面,直至所有面都煎好就可以出锅了。
最后取出的三明治,小刀切开,就大功告成啦~
小贴士
1.锅最好是用平底的不粘锅,我家里普通炒菜的锅真的非常不好用。
2.苹果丁尽可能切小,会更有苹果酱的感觉。因为母上大人不能吃太甜的,所以做苹果酱时我没有放糖,苹果炒熟后本来就挺甜了。
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