猪肝炒菠菜,补血补钙+保护视力~
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菠菜有“营养模范生”之称,富含叶酸,而猪肝富含B族维生素、铁和叶酸,与菠菜同食最佳,可补血。特别是对孕中期贫血、缺钙的准妈妈来说,猪肝炒菠菜既可有效地补充铁和钙,又能帮助胎儿健康成长。
用料
猪肝 | 1块 |
菠菜 | 1把 |
姜 | 1块 |
红椒 | 1个 |
葱 | 2根 |
腌料 | |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
调料 | |
油 | 2大勺 |
盐 | 0.5小勺 |
猪肝炒菠菜,补血补钙+保护视力~的做法
清爽鲜嫩~
制作方法:
1、猪肝放入清水中浸泡30分钟,捞出,切片。
2、猪肝加入生抽、料酒、白糖、盐,腌制15分钟。
3、红椒洗净,切丁;姜去皮、洗净,切末;葱洗净,切末。
4、菠菜洗净,切段,入沸水焯烫后捞出,控干水分。
5、锅中倒入2大勺油,烧热后爆香葱、姜、红椒,下入提前腌制的猪肝,翻炒至变色。
6、最后,放入菠菜快速翻炒,加盐调味,即可盛出食用。
小贴士
1、猪肝买回来后不要急于烹调,应先放在水龙头下冲洗干净,再放在水中浸泡30分钟。
2、猪肝烹调时间不能太短,需炒至呈灰褐色,看不到血丝。
3、肝要现切现做,避免营养流失。
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