补血小能手——猪肝汤+炒猪血
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时常来点猪血和猪肝,增加一下血红蛋白的含量,预防贫血!这两种食物会比较腥,所以处理时和制作时要多花点心思,注意搭配。今天我用这两种食物做了猪肝汤和泡椒炒猪血,老公说还想吃原汁原味的茄子,就又清炒了一个,简单的午餐,幸福的味道!
用料
猪肝 | 250克 |
猪血 | 250克 |
茄子 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
辣椒 | 10个 |
泡椒 | 8个 |
蒜苗 | 1根 |
芹菜 | 2根 |
葱姜蒜 | 若干 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
五香粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
补血小能手——猪肝汤+炒猪血的做法
猪肝切片用清水浸泡2小时左右,中间换几次水,充分泡出里面的血水。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均匀腌制一下。
茄子去皮切成薄片,蒜苗,芹菜,辣椒,切小段,洋葱切丝,葱姜蒜切碎备用,猪血冲洗干净切块。
锅中多点油,爆香葱姜蒜,加入辣椒,泡椒,芹菜,蒜苗炒出香味,加入猪血轻轻翻炒均匀,加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油适量食盐继续翻炒,加少许清水炖煮一分左右即可,美味的泡椒炒猪血就完成了,这样做的一点也不腥,而且很美味。
锅中烧油,加入葱姜蒜,洋葱,芹菜翻炒出香气,加入适量清水烧开,滑入腌制好的猪肝,再次烧开时撇去浮沫,加少许食盐五香粉调味即可,补血的猪肝汤也完成了!
油热放入葱蒜爆香,加入茄子炒至变色,加少许清水焖煮2分钟,加入一勺生抽和适量食盐调味,继续翻炒1分左右就好了!这样原汁原味的清炒茄子是老公的最爱!
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