情人节专属
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情人节也称呼为圣瓦伦丁节或圣华伦泰节,即每年的2月14日,是西方国家的传统节日之一,起源于基督教。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日 男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。
用料
白砂糖 | 55克 |
糖粉 | 37克 |
低筋面粉 | 85克 |
清水 | 40克 |
色拉油 | 35克 |
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油(装饰部分) | 500ml |
白砂糖(装饰部分) | 50克 |
鲜花(装饰部分) | 适量 |
水果(夹心) | 适量 |
情人节专属的做法
糖粉、色拉油、清水,倒入盆中,搅打均匀。
将低筋面粉倒入,再次拌匀。
蛋黄放面糊中,拌匀,蛋黄糊完成。
打发蛋清,白砂糖分三次加入,提起打蛋头,有尖角。
先舀三分之一打发好的蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀,
再将余下蛋白倒入,再次翻拌均匀,入模具,轻震。
送入事先预热好的烤箱,上下火,185度,45分钟。
烤制完成,模具再次轻震,并倒扣,放置烤网冷却脱模。
装饰部分的细砂糖倒入淡奶油中,打至8分发,
提起蛋头,有弯曲倒三角。
蛋糕胚分横切三份。
开始一层一层抹面,放上不容易出水的水果。
修剪鲜花,开始装饰。
鲜花与蛋糕组成cp,好看又好吃。
小贴士
1.打发蛋清时,可加2-3滴柠檬汁,一方面增加蛋清稳定性;另一方面去蛋腥.
2.打发好的蛋清与蛋黄糊混合时,采用翻拌手法(切不可画圈拌,容易消泡).
3.鲜花提前放入盐水清洗,晾干.
4.夹心水果,放不容易出水的,如草莓、芒果、猕猴桃等.
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