年夜饭 团圆饭
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往年年夜饭都是12个菜,寓意12个月,月月满
可是今年做了16个菜,觉得可以月月满的同时再多出来4个菜,也代表了希望一切顺顺利利
用料
糖醋排骨 | |
烀猪蹄 | |
炒豆角丝 | |
酱牛肉 | |
四喜丸子 | |
烀肘子 | |
酱牛肉 | |
宫保鸡丁 | |
炒羊肉 | |
炒海参 | |
炒茄条 | |
腰果虾仁 | |
京酱肉丝 | |
黄花鱼 | |
鸡肉炖蘑菇 | |
炒茧蛹 | |
素烩汤 |
年夜饭 团圆饭的做法
把猪蹄和肘子洗净放好调料高压锅焖熟
酱牛肉高压锅焖熟
准备好青椒、胡萝卜、葱姜蒜等等各种颜色的配菜切成条或者块装盘待用
把所有年夜饭所需食材都摆盘装好,然后按自己觉得不怕凉的菜的顺序挨个做熟了(记得摆盘的盘子装熟菜的时候要刷干净再装熟食)
小贴士
肘子、猪蹄、酱牛肉是提前一天做熟的
其余都是快菜,第二天早上八点多左右开始解冻、改刀、切墩……直到装好盘上桌 历时4小时左右(基本一个人完成)
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