北京春节必备菜——酸甜白菜
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哎呀!酸甜白菜!爽口菜,和芥末墩儿不同,不用纠结不用犹豫,来一盘没问题😄
和炒咸什儿一样,一般都是年三十儿备好,炒个一大盆,初一和素馅儿饺子一起吃一天。
电话给老爸两次,问了细节,现在做的还是比较满意的😝这个菜好做也好吃,平时做好下饭下酒都可以哦~
用料
胡萝卜大的一个小的俩儿 | |
白菜四五片 | |
米醋 | |
糖 |
北京春节必备菜——酸甜白菜的做法
白菜把叶子切掉(可以煮汤做面等),酸甜白菜就用白菜帮子就好哦
片切,斜刀,目的就是把白菜片薄一些,如果一片比较大,再在中间的位置片一下。
胡萝卜切菱形片
锅热放植物油,我用的橄榄油。放入胡萝卜翻炒,裹油后,小火焖炒。
准备醋和糖,醋糖的比例是1:2。醋是用米醋哦
醋糖比例1:2
胡萝卜炒出香味,软润了就盛出来。
放入白菜翻炒。锅内可以适量加油。
小火焖炒。
白菜透明感明显后,加入胡萝卜一起翻炒。
加入糖醋汁翻炒
焖炒,菜会出汁。快出锅的时候,可以把火开大一些,把汤汁熬稠一些
搞定,出锅。
可热吃。口感来说,还是凉着吃更好吃,甜中微酸,爽口好吃。
配饺子,饭,面,酒😄都可以哦
搭荤搭素都好~
小贴士
菜焖软好吃。还有就是醋糖比例。
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