最美年夜饭-🦞蒜蓉粉丝大龙虾(红红火火、鸿运当头)
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过年、宴请做这道硬菜,又简单又霸气,硬菜!好看好吃又简单易学!
用料
波士顿大龙虾 | 一只 |
大蒜 | 4坨 |
龙口粉丝 | 一把 |
最美年夜饭-🦞蒜蓉粉丝大龙虾(红红火火、鸿运当头)的做法
大蒜🧄去皮切碎,洗净
打成蒜泥
大蒜切碎,锅中油热后倒入一半蒜泥翻炒
出蒜香味后关火,倒入另外一半蒜泥,加入蚝油一勺、盐一小勺、生抽2勺,翻拌均匀
盛出待用。
一把干的龙口粉丝用热水泡软
准备好的波士顿大龙虾从冰箱保鲜层取出,不要去掉夹子上的皮筋。
冲水、用刷子洗净。
用一根筷子插入底部,放尿
放尿这一步很关键,能去掉龙虾的腥味。
斩断龙虾的头部
用剪刀剪开头部,清理干净
脑和籽别扔了,浅灰绿色是脑,墨绿色是籽,很多人以为是龙虾屎给扔了,很可惜
虾尾也用剪刀剪开,去掉虾线
保留虾肉和籽,深绿色的那一块是籽别扔
去腮和不能吃的部位,其它部位摆盘时尽量保持大龙虾的完整形状。
泡软的粉丝铺一层在大盘子里。
大龙虾摆上去,像它生前那样生龙活虎的造型。
铺一层炒好的蒜泥,粉丝上也铺一点蒜泥
鲜红辣椒🌶️切碎末,撒一点点在虾身上,这一步是增色。
蒸锅上汽后,放入大龙虾,大火蒸12分钟,取出。
(这个时候看到刚刚深绿色的籽,变得红彤彤了)
撒一点小葱末,色彩更丰富。
另起一锅,烧热油,在大龙虾肉上浇一大勺热油,呲啦呲啦响。
端上桌,硬菜!红红火火过大年🎊🎉
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