新式年夜饭-来年发大财的主食
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该菜品由“面点人的工匠”中国面点女大将李群大厨设计制作。
这道白菜馅饺子有着特别的意喻：白菜同音“百财”，而大酱黄酱同音“大将”，意喻“来年发大财”，是一道大吉大利的面皮白菜水饺。李群大厨还特别强调“白菜是切的，不是剁的。”因为切才能锁住白菜的水分。
用料
| 中筋面粉270g；干挂面（粗细皆可）200g；白菜1500g；有机豆瓣酱50g；八角3g；小葱50g；黑胡椒粉2g；姜末50g；植物油50g；芝麻香油10g |
新式年夜饭-来年发大财的主食的做法
面粉加水和成面团待用。
用干制的面条炸制微黄色，压碎待用
用八角煮水有浓香味道后，过筛八角水待用。
用豆瓣酱加八角水稀释待用
热油锅放葱米、姜米煸炒出香味，把豆瓣酱加入锅中，变小火，油要大点，炒香后关火。
炸好的干面条碎加入酱中拌后再放入姜米，葱米，胡椒粉调香待用。
白菜用刀顺丝切成细条，然后再切成小方粒，不能跺，这样能保持纤维保水份，切好的白菜粒加微盐拌好放在板子上，支起一头斜放在案板上，自然流出多余的水份，然后放入酱中拌均，放香油即可成馅。
将面团搓条下剂，擀皮上馅包成饺子。
开锅煮熟即可食用。
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