肉多多肉粽
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五花肉 | 1500克 |
糯米 | 2000克 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
粽叶 | 120-140片 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
咸蛋黄 | 60-70个 |
糯米提前浸泡3小时,加入调料后再浸泡2小时,糯米调料有老抽、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精。这里注意,颜色不用怕深,粽子水煮后颜色会变浅。调味也是一样,调好后尝一下,味道比你平时吃的棕米再咸一丢丢就行。
腌肉调料:料酒3圈、姜片看个人口味放几片、老抽3勺、生抽1圈、蚝油2勺、糖适量、盐适量、味精适量。肉需要腌制3小时。
粽叶煮五分钟不容易破
煮粽子:冷水下锅,普通锅煮2小时、电压力锅,高压40分钟,水没过粽子煮。
成品
成品
开吃!
自己包的粽子,肉一定要舍得放😬
粽叶要买硬的和大的,,不然不好包
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