排骨饭,营养美味一碗解决一整餐
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复工外面吃饭难,不防试试这道排骨饭,有肉有菜有饭。
用料
大米 | |
排骨 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 半根 |
香菇 | 4朵 |
木耳 | |
老抽 | |
生抽 | |
盐 | |
料酒 | |
水 |
排骨饭,营养美味一碗解决一整餐的做法
干香菇提前用水泡发清洗干净切成小粒, 胡萝卜去皮,然后切成1厘米见方的小粒,切好后装盘备用,木耳泡发清洗干净切碎 备用。
黄瓜随意切丁大小备用,黄瓜是起锅前,即给这锅饭添加不同的口感,还有维生素C。
排骨清洗干净,起锅加入清水,把剁好的排骨倒入锅中,加入适量料酒,然后大火煮沸,水煮沸后,如果有浮沫,用锅铲去除浮沫,去除浮沫后再煮1分钟,然后用漏勺捞出锅,用冷水冲洗一遍,能让排骨的口感更嫩滑。 排骨准备好以后,我们就可以准备下一步的制作了。Tip; 焯排骨中加入料酒能对排骨起到很好的去腥作用,其作用去除血沫等杂质。
锅中热油,然后把排骨一块一块的放到锅里煎,等到底面煎至金黄,用筷子翻转过来煎另一面,直至排骨煎至两面金黄,紧接着倒入胡萝卜粒、香菇、木耳 翻均匀,放入酱油,我一般都放两种酱油,少量老抽提色,再来一点海鲜酱油提鲜,再加入适量盐,翻炒均匀
调料翻炒均匀后,加入一碗热水,热水的量比大米的量多一点儿就可以了,然后盖上锅盖中火煮10分钟。(怕麻烦的朋友可省略这步)
淘米准备焖饭,将第五步煮过的排骨倒进去,掺和平时焖饭一样多水,按上煮饭键即可。
时间到,将黄瓜丁倒在排骨饭上,用饭勺搅拌均匀,盛入便当盒带回公司吃饭,不管晚餐还是午餐,都很方便哦,黄瓜的翠绿和清香给这道排骨增不同的风味。
开动吃咯
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