中秋自制月饼

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中秋自制月饼的做法步骤图,怎么做好吃

远在异国,月饼只有中秋之前的一个月才能买到,而且一个月饼真的是好贵。在网上找了几个做月饼的方子,自己尝试。这里记录的是基于小高姐的配方,有简化有减量,原配方欢迎去看小高姐的视频。

用料  

糖(转化糖浆) 120g
水(转化糖浆) 60g
柠檬汁(转化糖浆 9g
面粉 50g
做好的转化糖浆 25g
10g
馅料自备或超市买 35g馅料/一个月饼
蛋黄液 一个

中秋自制月饼的做法  

  1. 熬转化糖浆

  2. 将转化糖浆与油混合,加入面粉,揉面团,醒面

  3. 馅料35g 配15g饼皮。做好月饼放入烤箱,205度五分钟后去除刷蛋黄液,165度烤10至15分钟。

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