过年必备~教你自制虾片,简单到看一遍就会!
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说起虾片,大家一定不陌生,大部分人都吃过,每年逢年过节或者办酒席,都会上这么一道五颜六色的虾片,不仅高颜值还很好吃,吃一片就停不下来的节奏~
那么,这样的虾片是怎么制作而成的呢?外面的虾片真的有虾吗?答案是:我也不知道!
个人认为有些可能真的有虾,但是为了节约成本,会用一些死虾或者虾壳制作,五颜六色很多用的是色素,可能还会添加一些其他添加剂……
所以今天教大家自己在家做真材实料的虾片,真正0添加,做法超简单,做出来的虾片味道比买的好吃太多了!
过年的时候炸上一盘和家人一起共享,太合适不过了✌✌
看教程吧↓
用料
木薯粉 | 380克 |
鲜虾仁 | 180克 |
菠菜汁 | 80克 |
胡萝卜汁 | 80克 |
盐,白糖 | 少许 |
过年必备~教你自制虾片,简单到看一遍就会!的做法
准备材料
用榨汁机榨出胡萝卜汁和菠菜汁备用
400克虾去虾壳,这里是180克左右
用破壁机15秒点动键打出细腻的虾泥
把虾泥分成三份,分别加入三分之一的木薯粉,再分别加入清水,胡萝卜汁,菠菜汁,再加入适量的盐和白糖调味
和成光滑的面团
均匀搓成条状再切段,分成这样的6段
水开后下锅
煮到面团浮起来,再煮十分钟(一定要煮透煮熟)
拿出放晾架上冷却,风干一晚上
风干后的虾条用刀切薄片,考验刀功的时候,一定要越薄越好
天气好有太阳的时候可以自然晒干(大概一天)
也可以和我一样用蒸烤箱烘干(2小时)
烘干好的虾片没有水分,一掰就碎,这样就好了
烘干的虾片装进密封罐中保存,可以保存三个月
做好了虾片,就迫不及待地来先炸一点尝尝看
做法:锅里倒多点油,把油烧热,筷子伸进去有小气泡就说明油温够了,这个时候下虾片,用筷子迅速翻拌,让虾片每一面都均匀受热膨胀,全部开花后就可以起锅了,这个炸制过程一般在10秒左右就完成了,手速一定要快,不然就糊了😂
成品,百分百虾肉做的虾片做好了,有红有绿,颜色也非常漂亮
我来替大家先尝尝,真的太好吃了,吃一片就停不下来的节奏。听声音咔咔咔,超酥脆有木有?😊
今天的虾片做法已经分享完了,马上过年了,喜欢的朋友赶紧动手试试,期待大家来交作业喔!
小贴士
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