越式炸烤猪排(空气炸锅版)

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越式>>>鱼露和柠檬香茅草，是越南菜的比较常见用料，味道独特清香，回味无穷

炸烤>>>吃起来口感像是烧烤，加上后面有加烧烤粉，但是却是空气“炸”锅炸出来的

这道菜其实也是快手菜，猪排腌好，冰箱冷冻起来，随时吃随时化冻，空气炸锅炸十来分钟就好。

喜欢干点的炸多几分钟，就有类似肉干的口感，喜欢湿润多汁，可以用低一点的温度来烤，能保持肉汁不过快干掉

总之喜欢怎么来就怎么来，可以自由发挥

用料

猪排	越六片
柠檬香茅草	2汤匙
耗油	1.5汤匙
黄糖或红糖	1汤匙
芝麻油	一汤匙
鱼露	一汤匙
老抽	可不放，或1茶匙就好

越式炸烤猪排(空气炸锅版)的做法

所有调料和猪排一起放一个深的盘子里腌制。一般我都是提前一晚，腌隔夜，时间太短，不进味。
柠檬香茅草，可以用新鲜的，把外皮剥掉，取中间嫩心，切碎即可，或者买这种新鲜加工好，无防腐剂色素香精的，管状的，方便快捷。进口超市或者网上应该都可以找得到。
澳洲的同学在Coles或woolies新鲜蔬菜冰柜里面可以找到。大约3块多澳币一支，能用两次
牛排均匀平铺在炸锅的网里。170度烤10分钟
十分钟后这样子
撒上你喜欢的烧烤粉，孜然粉辣椒粉之类的，或者不放，味道也是够的。不用放太多，以免太咸。我用的烧烤料没有什么咸味，只是香料罢了，如果用的是加了咸味的烧烤料，在前面腌制步骤那里，耗油和鱼露都减少1/3。
撒好烧烤粉之后，烤五分钟，让烧烤粉香味出来，并且沾在肉上
翻面，撒上烧烤粉，烤两分钟即可
出锅。可以配饭配粥配沙拉，或者直接吃，当下酒菜都可以