开胃芦笋松露奶油冷汤小食

来源：菜肴屋本文已影响3.36W人

我们国人大部分都爱喝汤，一年四季都离不得。冬天喝汤为了取暖，夏天则是为了消暑。外国人也不例外，分享一个经典的西式冷汤，在夏日里喝也清爽宜人！平时喝惯了热乎乎汤品的朋友也可以试试看这道抹茶色的咸点。无论是抹茶味的各种甜品，还是各种蔬果汁，在夏天看到绿色，总会有种清凉感。
西餐里的冷汤，最早源于西班牙南部，最初是隔夜面包、西红柿、橄榄油、盐、大蒜和醋等材料的混合物，现在主要指由生蔬菜直接打成茸后做成的汤。冷汤有很多种，分为蔬菜冷汤或者水果冷汤，味道鲜美，沁人心脾，一到夏天很受欢迎。
夏季炎炎，开胃菜少不了！这次我们用经典好吃的好乐门原味蛋黄酱做一道开胃的蔬菜冷汤～材料都是比较清新女孩子会喜欢的材料，颜色也非常的清爽解暑，让人怎么不爱！来看看具体步骤！

用料

芦笋	150g
洋葱	半个
土豆	半个
蒜	2瓣
牛奶	350g
无糖酸奶	150g
好乐门原味蛋黄酱	70g
松露油	5g
盐、黑胡椒	数量
其他材料	⬇️
吐司/法棍	4片
蒜	4瓣
黄油	100g
新鲜香草	适量

开胃芦笋松露奶油冷汤小食的做法

好乐门的酱料集合～
这次我们使用的是这款原味沙拉酱，他很适合入菜哦！而且口感非常的纯正，没有添加多余的东西！
准备好所有的食材，分别称重好～
把所有的蔬菜都洗干净，该去皮的去皮，然后芦笋、洋葱、土豆、蒜头切小粒备用。
锅子内放入少许油，把芦笋洋葱土豆放进去翻炒片刻。
然后加入牛奶开小火，把蔬菜煮软。（大家记得不要加盖子煮，加盖子芦笋煮软后会变黄那就不太好看了）
最后加入一些松露油、盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。把汤盛出，自然放凉。
下面来做香草黄油，大家可以多做一些平时也可以用来烤面包或者做菜。黄油120g，蒜头4瓣，新鲜香草叶子适量，一起放入料理机中混合均匀即可，然后再放入冰箱冷藏即可。大家记得找一个带盖尔的小盒子保存不要让其串味～
然后把蒜香黄油涂抹在🍞吐司片或者🥖法棍切片上少许，放入预热好的烤箱，180度，烤9-12分钟左右即可。
烘烤期间我们来打冷汤，把冷却的蔬菜汤倒入破壁机，加入原味酸奶和好乐门原味蛋黄酱。
一起搅打成糊状浓汤即可。如果不着急吃可以放入冰箱冷藏一会儿～
冷汤装杯，最后把烤好的面包片放在冷汤上蘸食即可～如果喜欢醇香蛋黄酱的同学也可以挤一些在面包片上哦。
清清爽爽的绿色～