初夏的滋味🍑紫苏桃子姜
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初夏时节,油桃,紫苏,子姜,杨梅大量上市!正是适合做紫苏桃子姜的大好时节!
做法简单,冰镇48小时后开坛品味:酸甜可口,香味浓郁,沁人心脾,让人唇齿留香!
用料
油桃净肉 | 2斤 |
紫苏叶 | 200克 |
黄冰糖 | 200克 |
9度米醋 | 150克 |
子姜 | 150克 |
盐 | 10克 |
杨梅 | 10颗 |
水 | 700克 |
初夏的滋味🍑紫苏桃子姜的做法
提前将油桃,紫苏叶,子姜,杨梅,清洗干净控干水份。准备一个大大的干净无油无水的玻璃瓶子。
将油桃割成一厘米以内的片,我把所有的桃肉割下来,大概有2斤净桃肉。用10克盐将桃肉腌制一小时。
紫苏叶稍微切碎备用
子姜切成薄片备用。
将黄冰糖放入清水中煮至融化,将紫苏叶放入水中,等待凉后加入米醋后备用。其实这个加糖加醋的克数并不是固定的,可自行按自己喜欢的口味增加或减少。
用盐腌制一小时后的桃肉会出一点水,倒掉水份后按一层桃肉,一层子姜片,一层紫苏叶的顺序放入大玻璃瓶子中。杨梅随意放
😋😋烫过的紫苏叶已经很软了。
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