手工自制~桂花流心黑芝麻汤圆
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可以做32顆芝麻湯圓!
新鮮做的湯圓真的比冷凍湯圓好吃多了!作法簡單,材料又很天然!
這次示範的芝麻湯圓也可以用花生代替,就變成花生湯圓啦!喜歡吃湯圓的你一定不能錯過!😉
這次示範參考了唐小唐媽媽的菜譜又稍微做了調整。
用料
糯米粉 | 400克 |
熱水 | 320克 |
《芝麻餡》: | |
黑芝麻 | 130克 |
白糖 | 70克 |
黃油🧈 | 170克 |
桂花 | 適量 |
紅糖 | 1大勺 |
手工自制~桂花流心黑芝麻汤圆的做法
來,先炒香黑芝麻
130克黑芝麻再➕70克糖,放進調理機打成粉。
😊也可以用磨咖啡豆機打成粉!
打好了!
140克牛油微波爐融化
牛油倒入黑芝麻
攪拌攪拌~
加蓋保鮮膜,放冰箱冰30分鐘
冰箱取出黑芝麻餡
分割成每個10克黑芝麻球,再冷凍備用
我分割32克芝麻球!
320克滾水➕400克糯米粉
1️⃣用手揉成糰,小心麵糰會有點燙手😉
2️⃣糯米麵糰分割成每份20克圓球,
這樣應該可以分割32份!
3️⃣分割好的麵糰用保鮮膜蓋好預防乾裂
1️⃣取出冷凍芝麻球,
2️⃣糯米球用拇指壓一個凹痕,
3️⃣放入芝麻球
4️⃣收口
揉圓,像這樣👆
再滾一層糯米粉預防沾黏
煮一鍋水➕桂花➕一大湯匙紅糖
湯圓煮不破方法:
1️⃣水滾後加入湯圓
2️⃣水再次滾後,轉小火
3️⃣等所有湯圓浮起後,加蓋,關火,悶5分鐘
4️⃣這樣湯圓就煮好了!
這樣煮湯圓完整不會破!
忍不住想咬一口!
自己做的湯圓料好,安心又實在!
你也試試看吧😊
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