小汤圆甜酒蛋花汤
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最近我家吃得比较多的是小汤圆甜酒蛋花汤,从准备食材到吃上热乎的早餐,只要8分钟,快速又好吃。
用料
小汤圆 | 适量 |
甜酒 | 半碗 |
鸡蛋 | 2个 |
碎冰糖 | 适量 |
枸杞 | 一小把 |
小汤圆甜酒蛋花汤的做法
准备适量的迷你彩色小汤圆,超市里有卖,买一包可以煮上好几次。迷你小汤圆也可以换成大个的汤圆,煮的时间稍微多几分钟
准备半碗甜酒,超市里散装的甜酒液体比较少,适合用来煮甜汤
鸡蛋去壳打散,搅拌到蛋清和蛋黄混合,不需要加盐,也不需要加水
小锅里的水烧开,放入迷你彩色小汤圆煮3分钟左右,煮到浮起关火
迷你彩色小汤圆捞出来过凉水,防止粘黏在一起
就着煮过迷你彩色小汤圆的热开水,重新开火加热,放入甜酒和碎冰糖,搅拌到融化关火
沿着锅的边缘倒入搅拌好的蛋液,加一点枸杞,利用甜酒汤水的余温烫熟蛋液
把煮熟的迷你彩色小汤圆盛到碗里,放入甜酒蛋花汤,一碗营养滋补的小汤圆甜酒蛋花汤就做好了
早餐就爱这碗汤,酸甜可口易消化,我家1周做3次
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