温州油汤圆 红糖姜汁汤圆
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油汤圆,温州人很喜欢的一种汤圆的吃法,里面有红糖甜甜的味道,还有生姜微辣的口感。现在在很多的农家乐里还能看到它的身影。
这是家乡的味道,问妈妈要了菜谱,今天就做起来吧。
用料
糯米粉 | 250克 |
水 | 225ml |
红糖 | 三汤勺 |
姜 | 两汤勺 |
黑芝麻 | 适量 |
温州油汤圆 红糖姜汁汤圆的做法
糯米粉与温开水和成软硬适中的面团,摘成一个个小剂子搓圆后压扁。(一定要压扁,这样炒的时候不容易粘黏)
煮汤圆:汤圆冷水下锅,煮至汤圆浮起,即可
煮好的汤圆用凉水冲凉后,沥干水份
熬姜汁红糖浆:锅中放入少量的水,加入三汤勺红糖,两汤勺姜汁,混合均匀
用小火慢慢熬制到微微粘稠即可,盛出备用
再次用凉水冲洗汤圆,一定要让汤圆粒粒分明,不粘在一起
平底锅里放入适量的油,倒入汤圆不停的翻炒,翻炒几分钟后,倒入之前做好的糖浆,继续翻炒收汁后加入黑芝麻,再翻炒几下就可以出锅啦
香香甜甜的油汤圆出锅啦
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