番茄豆腐味增锅

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春天的气息里趁天气还没有热
来一锅番茄汤吧～

酸甜开胃味增鲜美不单调噢～

味增真是调味料中的万能王
搭配番茄
完全不用其他调料啦

豆腐Q弹的口感配上酥烂的番茄
真的hin好吃啊！

配上一碗白米饭或者直接就乌冬面拉面一起煮一顿饭就完成了！！！

p.s.：蛋白质丰富的素食
健身减脂友好素食友好

用料

西红柿	2个
豆腐	一块
生菜	一颗
鸡蛋	1只
Tomato Paste	一大勺
味增	大勺
金针菇	（可选）
各种蔬菜	（生菜青菜菠菜小白菜都可以哦）

番茄豆腐味增锅的做法

洗番茄，用手掰开成小块，放入炒锅加2cm深的水煮（用小汤锅煮也可以）。
煮番茄的同时用另一个小锅子煮蔬菜，煮多5-8分钟，具体看个人口感，喜欢酥烂的生菜就多煮一会儿。（见Tip 1）
番茄煮开后加入tomato paste一到两大勺，不用调味。（Tomato Paste见Tip3⃣️）
番茄汤汁熬的微厚就可以加入豆腐了。煮一分钟。
那一个小碗放一大勺味增（15-20g），加热水调匀，加入番茄锅里。
加入生菜等蔬菜一起煮（菌菇类的也可以放进去啦），小心点哈哈，蔬菜的体积很大，当心不要让汤汁扑出来噢。
煮两三分钟入味，不要太久，小心点别让蔬菜烂掉😂打一个鸡蛋在中间！
当心点盛出来就能吃啦！

小贴士

1⃣️用水汆一下生菜的原因：我之后用的是炒锅，一颗生菜直接放进炒锅里煮太多了，所以就先拿水汆了一下蔬菜，等会放进锅里会比较容易入味。
2⃣️豆腐的选择：我用的是老豆腐，因为怕煮着煮着碎了不好看哈哈。而且表面比较凹凸，容易入味～
嫩豆腐应该也ok的～但可能不是很入味噢。
还可以用冻豆腐！会很吸味道肯定好吃！
3⃣️关于Tomato Paste：
一种浓缩番茄酱，国外通常用来做番茄意面和番茄汤锅。
理论上就是番茄熬成的酱，所以是没有甜味的，只有番茄味。番茄味比普通的番茄酱浓厚很多，而且没有糖份，健身减肥绝对可以加适量。还有一种意大利的番茄罐头，也是同样的道理，都是没有调味添加的，比较健康而且用量比番茄酱少很多。感兴趣的可以淘宝上找一找。实在没有可以用多几个番茄煮汤煮久一些等它变厚，不推荐番茄酱，会破坏整体调味。
4⃣️味增真的好好吃！不用盐不用酱油不用糖就很好吃！！！

附：
冻豆腐的制作
【把老豆腐切块，那个盘子一块一块铺开放好，前一天晚上放进冰箱冷冻室，第二天就是自制的冻豆腐啦！特别方便～】