番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面
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姑妈拎过来一片鱼,降温了想喝鱼汤,家里材料随手做的,意外的好喝,抱着砂锅慢慢吃,特别舒服。一大锅碳水蛋白质脂肪全有了,营养也很好。
大概两人份
用料
鱼(各种鱼,怕刺的选龙利鱼鳕鱼巴沙鱼) | 300克 |
番茄 | 两个 |
冻豆腐 | 80克(挤干水分) |
鸡毛菜,或任意其他绿叶菜 | 一小把 |
面条,选不容易煮烂的 | 40克 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
酱油 | 一大勺 |
白胡椒 | 一小撮 |
料酒 | 一大勺 |
味增(没有就不放) | 一大勺 |
辣椒(不吃辣也别放) | 3个 |
水 | 适量 |
番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法
生姜白胡椒料酒把鱼腌一下
番茄切小块,去不去皮随意。葱白切段,姜切丝,蒜切片,辣椒切段,葱绿香菜切碎。鸡毛菜或任意绿叶菜洗净
锅热后放油,爆香葱姜蒜辣椒。有香味后放入番茄,炒到番茄变软出汁变软,放黑胡椒料酒酱油,炒匀后再加菌菇冻豆腐翻炒,然后加水至与材料齐平或略低,根据锅的密封性决定。盖盖开大火。
沸腾后从锅中舀一勺汤化开味增,再把化开的味增放入锅中。然后把鱼片放进锅中,水再次沸腾后转最小火炖8到10分钟
炖鱼的时候煮意面,比包装袋上的时间少煮一两分钟。煮好后过凉水备用
8分钟后鱼基本熟了,转中大火放鸡毛菜意面,用筷子把菜压进汤里,再煮30秒到一分钟,关火放盐,撒葱花香菜
我用的砂锅,离火后还沸腾了一会儿,一定要凉一点再吃
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