洛神姜片（寿司姜）

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很爱日料，超爱三文鱼鱼生。但是自个儿🉐肠胃不太争气。吃冷食必定会闹肚子。后来发现，吃点姜再吃寿司会舒服很多。但是日料的姜片不好吃！做的比较粗糙。那么，自己动手，丰衣足食吧！

用料

洛神姜片（寿司姜）的做法

每年的夏季，大约是7月初，嫩姜上市。
1️⃣买来嫩姜后，用软毛刷，推荐猪鬃刷。简直是太好用！流水清洗干净表面的泥沙。包括缝隙里。如果刷不到，记得把姜块掰开。部分不好的姜皮可以削掉。
2️⃣洗干净的嫩姜，切薄片。具体的厚度以半透明的状态为最好。因为太厚的话，不好腌制跟杀水。
3️⃣然后，把姜片放到干净无油的不锈钢盆里，表面撒盐，两只手抄起翻拌均匀。表面盖保鲜膜放冷藏。
4️⃣我放了24小时左右。拿出来挤干净盐水。
5️⃣无油的锅里放水，煮沸，姜片焯水去辣气。焯水后，控水。
6️⃣锅里放白醋，白砂糖，洛神花6朵，煮开。然后放入姜片，再煮开后关火。
7️⃣糖醋液变粉红色，把洛神花捞出不要。
8️⃣用干净的玻璃瓶，把冷却后的姜片&糖醋液一起倒入瓶中，拧上盖子，放冷藏。我用的是乐扣可呼吸泡菜瓶。某宝有售。
9️⃣最后晒一个瓶子图。大家参考。如果做的量少，普通玻璃瓶也可以的。但是考虑到姜片这样制作比较好保存，一年不会坏。所以，我一次都会多做。要不然每次洗姜，切姜，煮糖醋液要重复做。手会累断的！