寿司姜(甘醋生姜)
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超级喜欢寿司店粉色的姜,本来想买的一看全部都是添加剂……真愁人,于是请教了爱做泡菜的妈妈~原来……
入秋了,子姜大量上市了…每天吃一点好暖暖的过冬吧……
用料
子姜 | 500g |
原浆醋(必须酿造米醋,要不然那个味道) | 1分 |
水 | 醋的3倍或者4倍 |
冰糖(提味用,是回甜,) | 30克~45G |
甘蓝 | 少许 |
盐 | 适量 |
寿司姜(甘醋生姜)的做法
1.子姜先洗干净。 2.切薄片,越薄越好。3.撒盐适量就可。4盘他,然后静置2-3小时。 5甘蓝一两片就可以,洗干净,控干水份,切片。(不要和姜放在一起哈)
醋水混合加冰糖烧开,把容器煮一下或者烫一下或者用酒擦一下。
把烧开的醋水放进瓶子里,等待完全冷却!
把静置好的姜片挤出水分,然后放进冷却的醋汁里,同时加入甘蓝叶片!
哒哒哒!第三天就可以吃啦,甘蓝的色素融到水里啦,非常漂亮哟!
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