零失败~格仔饼(无泡打粉,无奶油,无黄油)
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记得小时候学校附近推车出来卖的格仔饼,涂上花生酱简直人生美味!现在科技发达,有家用轻食机,轻松还原小时候的味道!我这个配方分量可以做三块~(我家机子哈),别家的烤盘大小有差异。。。
用料
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 100ml |
玉米油 | 20ml |
白砂糖 | 60克(可根据个人口味增减) |
玉米淀粉 | 20克 |
低筋面粉 | 80克 |
零失败~格仔饼(无泡打粉,无奶油,无黄油)的做法
1. 鸡蛋用电动打蛋器打发起粗泡。
2. 加上牛奶玉米油细砂糖用打蛋器低速混合均匀。
3. 面粉淀粉混合过筛加入,手动搅拌至无干粉,再用打蛋器低速混合均匀至看不到明显颗粒。(如果不先手动搅拌直接电动就会飞得满天都是粉)
4. 蛋糊连续过筛至少三次,看着无气泡无颗粒很顺滑。
5. 保鲜膜密封蛋糊放置冷藏室松弛之前半小时。
6. 轻食机预热2分钟后导入蛋糊刚过面,还能隐约看到烤盘。
7. 盖上盖子烤大概6分钟。每个机子脾气不一样,自行增减时间,中途可开盖查看上色情况。达到自己理想色泽后就能出炉啦!涂上自己喜欢的果酱花生酱朱古力酱等等,就开动吧~~~
小贴士
粉类加入后必须用低速打发,混合好即可!切忌高速并长时间打发,会另面糊起筋影响口感
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