简单美味的牛扎糖(原味、抹茶口味、可可口味)
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棉花糖版的牛扎糖,相对于熬糖版的制作简单,快捷,但是她的弊端是甜味是固定的,不能调节,很多甜味低的盆友就会觉得特别甜,所以在配方里面加入了少量食盐中和甜味,并且加大了花生的用量,关于软硬也是可以调节的,糖妈会更新在小贴士里面~
用料
黄油 | 25g |
盐 | 1g |
落基山棉花糖 | 150g |
蓝胖子奶粉 | 120g |
花生 | 200g |
蔓越莓干 | 40g |
简单美味的牛扎糖(原味、抹茶口味、可可口味)的做法
材料大合集
花生和蔓越莓干简单处理一下,这一步不是必需的,根据个人口感。
黄油溶化好以后加入棉花糖搅拌均匀,要不断翻拌,避免棉花糖焦了,请一定小火,小火,小火。不停的翻拌,按压,直至黄油和棉花糖完全混合。
加入奶粉快速拌匀,没有什么特别的手法,拌匀就可以了,直至看不到奶粉颗粒,这里就可以关火了。
加入花生和蔓越莓干,快速混合均匀。
混合好的样子。
混合好的牛扎糖放进模具里,戴上手套整形。如果没有模具,可以放进烤盘里,冰箱冷藏20分钟。
冷藏好的牛扎糖切块,切块的大小可以随意,均匀一点会比较好看。
装进包装袋,用封口机封口就可以了。
包装好的牛扎糖,当作伴手礼送朋友是不错的选择哦。
没有封口机的朋友可以继续往下看,某宝买这种糖纸+糯米纸,包起来也是可以的,只是会麻烦一丢丢。
手动包糖纸的样纸
如果想做抹茶口味的牛扎糖,把奶粉减掉10g,换成抹茶粉10g,总重量不变。
PS:抹茶用的是宇治五十铃,可以某宝搜一下。
如果想做抹茶口味的牛扎糖,把奶粉减掉20g,换成可可粉20g,总重量不变。
PS:可可粉用的是法芙娜,可以某宝搜一下。
小贴士
黄油越多,牛扎糖口感偏软;黄油越少,牛扎糖口感偏硬。
奶粉越多,牛扎糖口感偏硬;奶粉越少,牛扎糖口感偏软。
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