最受小朋友欢迎的小零食，小花溶豆，入口即化，香酥味美

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溶豆就是一种很适合小朋友的零食，无油低糖，口味清淡，健康营养的同时，味道也不错，口感酥脆，却又入口即化，不会卡到喉咙。

小小的溶豆，宝宝的小手也能抓住，让孩子自己动手拿着吃，既锻炼了宝宝的抓握能力，还能培养孩子自己吃东西的兴趣。

之前也做过几次溶豆，这次换个不一样的造型，做成小花的形状，模样更好看，也更能引起宝宝的兴趣。

在满满很小的时候，我就开始给他做溶豆当零食了，现在偶尔心情不好，我也会做个溶豆哄哄他。

现如今物资丰富，很多东西都能在外面买到，市面上的溶豆价格不便宜，为了口感和颜色还普遍加了不少色素之类的添加剂，与其去外面买，不如跟我学着自己做吧！

适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝

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用料

黄色部分（花心）：
蛋黄	1个
奶粉	6克
白色部分（花瓣）：
蛋白	1个
酸奶	24克
玉米淀粉（蛋白霜用）	6克
糖粉	3克
玉米淀粉（蛋白打发过程用）	3克
柠檬汁	几滴

最受小朋友欢迎的小零食，小花溶豆，入口即化，香酥味美的做法

先制作黄色的花心，分离出蛋黄，放入容器中
把蛋黄打散
加入奶粉（有筛子的话，过一下筛会更细腻好打发一些），低速打发到蛋黄颜色变浅，提起打蛋器纹路不会马上消失的状态
将打发好的蛋黄装进裱花袋，剪个小口，挤在烤盘上，注意要保持一定的距离，待会儿还要挤花瓣，如图，然后放进预热好的烤箱里，100度，烤20分钟，之后取出备用
在这个时候把白色的花瓣部分做出来，把酸奶，部分玉米淀粉混合在一起，拌匀备用
蛋白放进无油无水的容器中，滴几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发
期间分三次放入糖粉，玉米淀粉最后放
打发到纹路清晰不易消失，且提起打蛋器有小尖尖的状态
把之前准备好的酸奶糊倒进蛋白霜里
翻拌均匀，不要用画圈搅拌的手法，不然会导致消泡，像炒菜那样快速翻拌即可
然后装入裱花袋中，挤在烤盘上，做成小花的造型，如图（挤蛋白糊的时候烤盘一定要是已经晾凉的）
放入预热好的烤箱中，中层，上下火，100度，烘烤1小时就可以了
有任何问题可以随时咨询满妈

小贴士

1，玉米淀粉不要用其他的代替，口感差别挺大的，糖粉没有的话可以换成细砂糖或白砂糖。

2，柠檬汁除了去腥外，还能起到平衡酸碱度，辅助打发的作用，没有的话可以用白醋代替，不过做出来溶豆的味道会稍微有点区别。

3，鸡蛋最好用刚从冰箱里取出来的（冷藏半小时以上），会比较好分离出蛋白和蛋黄，蛋白也会比较好打发。

4，打蛋的容器和打蛋头都需要无油无水，这一点一定要注意，不然会影响打发效果。

5，烤好的溶豆应该很容易就能从油纸上拿下来，如果内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间，而底部发黄说明温度稍高，下次需要调低一些。