麻辣香脆酒鬼花生,经典零食小吃。看球煲剧不可少
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很少有人不喜欢这个小零食,自己做,不放味精,不用添加剂。
吃得安心,吃完也不口渴。
如果喜欢吃花生,还可以试试酥得掉渣的花生酥饼
用料
去皮花生 | 500克 |
干辣椒 | 25克 |
花椒 | 1小勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
糖 | 10克 |
盐 | 6克 |
去皮花生用清水浸泡 30分钟
冲洗干净后沥干水分
装入保鲜袋或合适的容器中,放入冰箱冷冻一晚
‼️冷冻,是冰箱放冰块,冰淇淋的那一层。
辣椒干,用剪刀,或刀切成小段。
‼️为了迁就家里的小孩子,我的这个麻辣程度是小麻小辣,只要是能吃一点点的辣的小孩都能吃,喜欢重麻重辣的可以自行添加相关食材的份量。
锅中倒入多一点的食用油,冷锅冷油直接倒入冷冻好的花生仁。
‼️炸花生一定要冷锅冷油开始炸,花生不需要解冻。
全程中小火炸,适当的时候用锅铲翻动一下
直到稍稍变得浅金黄色就把花生捞出
然后转大火,把油温升高,然后再次倒入花生复炸。
‼️复炸这次要大火炸,一旦颜色变深,立刻捞出花生
复炸我大概用了10-20秒
小心的將油从锅里倒出
留少许底油,炒香辣椒,花椒,八角和香叶
倒入炸好的花生,快速翻炒均匀后,先关火
关火后才加入糖和盐,拌匀即可出锅
彻底放凉后麻辣香脆好吃的酒鬼花生就完成了
‼️彻底冷却以后用干净的密封容器装起来可以放蛮久的
小贴士
如果喜欢吃花生,还可以试试酥得掉渣的花生酥饼
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