零嘴：蜜汁猪肉脯

自制小零食～
材料简单，制作过程也极其简单！
温馨小提示：需要烤箱。

用料  

零嘴：蜜汁猪肉脯的做法  

1. 备材料；

2. 猪肉剁碎！（也可用料理机打碎）；

3. 加入食盐、鸡精、酱油；

4. 用你的虎爪抓它！！！
   抓匀之后用筷子顺着一个方向搅几分钟；

5. 加入白糖，芝麻也可在此步加入；

6. 将肉团平均分成三份，放在铺好油纸的烤盘上；

7. 然后盖上被子睡吧，哦不是，盖上干净不粘的保鲜袋或者保鲜膜；

8. ★此时，烤箱可以预热了，上火180度，下火170度；

9. 肉泥用擀面杖擀平擀薄，多薄呢？请看👇

10. 这种薄而不透的程度不够！不行！继续擀！

11. 嗯～～，几乎铺满整个烤盘！可把油纸拿到桌面上擀，擀好了移回烤盘。

12. 放进预热好的烤箱中层或倒二层，上下烤／风机模式。

13. 十分钟后取出，刷蜂蜜水，两面都要刷，刷好继续放进烤箱；（翻面时若发现出水多，可用厨房纸巾把油纸上的水吸干）

14. 烤5分钟后，重复上一部，取出刷蜂蜜水，两面都要。然后继续放进烤箱烤5分钟。

15. 烤好后放凉，用干净的✂️，剪成块或者条，反正爱咋剪咋剪(^0^)/
    边剪边吃，根本停不下来哈哈哈。

小贴士

1.烘烤过程中反复涂抹蜂蜜（或麦芽糖）直到香气产生（或更透明），即为香气可口的片形猪肉脯。视情况，可超过两次涂抹。
2.自制肉脯颜色没有市面上卖的那么鲜艳，很大原因是因为没有加护色剂。
       平时可以留意市面上肉制品的产品配料表，比如火腿肠或者培根，大部分都添加了“亚硝酸钠”这类食品添加剂，它可以让肉制品在煮过之后依旧保持红彤彤的颜色，增加消费者购买欲望嘛。
      当然亚硝酸钠的作用可不仅仅是发色、护色，还有很重要的防腐作用，可以很大程度抑制肉毒梭菌的繁殖，那肉毒梭菌是啥呢？肉毒梭菌的大量繁殖会分泌一种叫肉毒毒素的毒素（世界上毒性最强的生物毒素，没有之一）。😅😅😅好像有点跑题了，来自一个学渣的科普
（*/∇＼*），如果感兴趣就继续看下去吧～，如果没兴趣……也给我看下去！
       所以说嘞，为什么能买到保质期好几个月甚至一年两年的依旧好吃好看且吃了没有生命危险的肉制品呢？因为加了防腐剂呀，食品添加剂只要在国标范围内合规的添加就是安全的，不需要“谈添色变”。
      看到这里，会不会想问，那既然食品添加剂无害，又能护色又能防腐，今天做的猪肉脯为什么不加上面说的那个什么“亚硝酸钠”？认真严谨的分析了！原因有三：1.自己做的不用护色，灰不拉机的也不太影响我的食欲😋；2.因为一两天之内就会吃完，没有给肉毒梭菌太多生长的时间😶；3.还要另外买防腐剂，太麻烦了，我懒。