过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)
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这是我的改良版的过桥豆腐,没有把鸡蛋直接打进盘里面,而是打成鸡蛋液再倒进豆腐两边的盘子里, 鸡蛋与豆腐完美的结合在一起,整道菜柔滑细嫩鲜甜,咸鲜适口,菜相美观,特别适合婴幼儿食用,集营养与颜值于一体!
用料
豆腐 | 一块 |
鸡蛋 | 三个 |
猪肉 | 150克 |
蒜头 | 三瓣 |
蒜叶 | 10克 |
生抽 | 一小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
盐 | 3克 |
花生油 | 10克 |
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹)的做法
豆腐放在盘子中间,切块,摆盘。
猪肉清洗干净,剁成肉沫。
蒜头剁成蒜蓉,蒜叶切小粒。
三只出生鸡蛋打进碗里。
用筷子打散。
加入1.5-2倍温水,加入适量盐,继续打散。过筛,
把过筛后的蛋液倒进豆腐两边的盘子里面。
膜上保鲜膜。锅里水开后,把豆腐蛋液放进锅里,盖上锅盖,中火蒸10-15分钟。
蒸好后的豆腐蛋羹,水嫩嫩的!
锅里放油,爆香蒜蓉,把肉沫倒进去,煸炒出香味,加入生抽蚝油调味,炒香。
把香喷喷的肉沫倒在豆腐和蛋羹上。
上桌!开吃!嫩滑鲜甜!颜值与美味并存!
小贴士
鸡蛋富含胆固醇,营养特别丰富齐全!据分析,鸡蛋含有丰富的蛋白质,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。而且蛋黄中含有丰富的脂肪和卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,极容易被人体消化吸收,特别适合婴幼儿食用。
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