🌰栗子排骨
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排骨咸鲜
栗子香糯
就是这道栗子排骨
最近正是吃板栗的季节
用料
排骨 | 1000克 |
板栗 | 300克 |
冰糖 | 一小块 |
洋葱 | 1个 |
二荆条 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3大瓣 |
大葱 | 半根 |
🌰栗子排骨的做法
准备食材
排骨洗净冷水下锅放生姜料酒,烧开后五分钟捞起,用清水冲洗干净再沥干水分
板栗破壳,开水下锅煮10分钟,不用捞出待泡着待水变凉了过后就可以轻松剥壳了。
洋葱切块、青椒切滚刀、大葱切段、葱姜切碎
起锅烧油
先把冰糖炒化炒至图上焦糖色
倒入排骨不听话翻炒,让每一块排骨上色均匀
接着再倒入姜蒜爆香
放2g盐、一点生抽打个底味
加清水没过所有排骨
再调味,放胡椒粉2g、十三香2g、蚝油若干
(也可用八角、香叶)
大概20分钟过后,倒入板栗大葱洋葱
再放1g盐
翻炒均匀
再盖上锅盖小火焖煮20分钟
洋葱板栗都已经软糯了
揭开盖子太香啦!😍
最后放入青椒搭配个颜色
(有红椒可以一起哦)
翻炒几分钟就可以出锅啦!
小贴士
1⃣️根据自己排骨的量适当增减配料和调料
2⃣️还可以加点自己喜欢的配菜(例如:土豆、胡萝卜都挺搭的)
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