海鲜焖子

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海鲜焖子的做法步骤图，海鲜焖子怎么做好吃

众所周知，海鲜是大连的特色美食，地理位置的优越决定了大连海鲜的绝佳品质。而焖子是大连人最爱吃的小吃之一。先把地瓜淀粉结成的凉粉压成小块，再小火慢煎直到两面硬皮，加入虾、海螺片、鱿鱼等海鲜，淋上酱油、芝麻酱、味精和掂碎的大蒜香油，外酥里嫩，非常鲜美。那么海鲜焖子的结合不仅更加体现了大连的特色美食，而且味道锦上添花、相得益彰。

用料

焖子	300g
虾仁、鱿鱼圈、蚬子肉	各50g
水淀粉	15g
美极鲜味汁	1茶匙
胡萝卜、黄瓜	各一段
太太乐鸡汁	1小勺
葱姜蒜末	各10g
太太乐三鲜鸡精	1茶匙
酱油	适量
焖子淋酱	芝麻酱1勺，酱油1勺，醋1勺，蒜末适量，盐1茶匙，糖1茶匙

海鲜焖子的做法

先将焖子改刀成小四方块备用。
虾仁、蚬子肉、鱿鱼圈焯水半分钟洗净备用。
芝麻酱用水泄开，加入其他调料拌匀。
平底锅上火烧热加适量油，将焖子放入锅中煎制。
四面都煎成金黄色，最好结成一层硬皮，大连人称做“ge”，煎好后盛出备用。
胡萝卜黄瓜改刀切片。
平底锅上火加热，倒入适量的油然后加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入鱿鱼圈，蚬子肉，虾仁。
大火爆香后加太太乐三鲜鸡精1茶匙。
翻炒几下再加太太乐鸡汁1小勺。
然后加少许水烧开后淋入美极鲜味汁1茶匙。
加入胡萝卜片和黄瓜片翻炒。
这时候看颜色，加酱油调色，最后用水淀粉勾芡。
焖子上淋上焖子酱，然后把烧好的海鲜浇到上面即可。

小贴士

1.海鲜可以随自己的口味任意调换； 2.在煎制焖子的时候一定要用不粘的平底锅，这样才能有效的保证每个焖子都颜色金黄，外表焦脆才是这道小吃的美味关键； 3.太太乐三鲜鸡精，太太乐鸡汁，美极鲜味汁，这三种调料提味增香效果极好，所以不需要额外加其他调料调味，也不可用其他调料代替。

海鲜好吃海鲜焖子

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