焖酱香茄子
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用六月香豆瓣酱调味的茄子味道鲜咸可口好下饭,一勺酱就能烹出简单快手又美味的菜品,普通家常菜因为有了百搭豆瓣酱的加持,你也能做出媲美饭店的可口饭菜来。
用料
六月香豆瓣酱 | 一勺 |
茄子 | 二根 |
肉 | 100克 |
蒜末 | 几瓣 |
葱花 | 适量 |
小米椒 | 1个 |
焖酱香茄子的做法
肉放沸水中抄下捞出切片备用,大蒜去皮切末,茄子洗净切条。
茄条中加些盐抓拌均匀,静置十五分钟左右茄条变软,要用水冲洗一下茄条去除盐分,然后用手把茄条攥干水分备用。
锅中放少许油下肉片炒香,再放蒜末小米椒圈炒出香味。
放下茄条和一勺豆瓣酱翻炒均匀,可适量加点糖和鸡精增鲜。
茄条翻炒几下可加少许水然后盖上锅盖,小火焖煮几分钟后茄条熟了即可开盖,撒上点葱花装盘食用啦。
用六月香豆瓣酱调味的焖茄子真是美味可口又下饭。
小贴士
茄子加盐变软可去除涩味和水分,烹煮前用水冲洗攥干是去除盐分,不然再加豆瓣酱会很咸。
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