酱焖茄子仔
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酱焖茄子崽仔,超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,多做些,冰箱冷藏,可以吃三四天,冷食味道也不错。
用料
茄子仔 | 8个 |
东北大酱 | 1大勺 |
尖椒 | 1个 |
小葱 | 半根 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
酱焖茄子仔的做法
茄子洗净,用厨房纸擦干表面水珠备用。
尖椒和红椒切菱形片,蒜切粒,葱切马耳片备用(香菜是别的菜用的)
起锅烧油油热下茄子,中小火煎制,别煎糊了。小心茄子破皮崩油,别油烫着自己。
煎好的茄子盛出备用。
起锅烧油,葱蒜爆香,下大酱和、生抽,少许白糖炒香。
下煎好的茄子焖几分钟入味。
下青红辣椒,放少许鸡精,翻几下锅,即可出锅。
(大酱和生抽都很咸,够味了,我没有再放盐)
成菜,鲜香可口,酱香浓郁,超级下饭。
小贴士
碎碎念:
1、茄子最好选用小茄子仔儿,如没有,就尽量选小点儿的茄子。
2、由于大酱和生抽都很咸,建议就不要再放盐了,如果想当咸菜吃可惜适当加盐。
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