自制无糖酸奶(焖烧锅版)~超简单!
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减肥党必备神技~自制无糖酸奶(焖烧锅版)
减肥必须要控制碳水摄入量,生化原理我就不在这里多说了,懂的自然懂。即便在减肥期间,也得时不时吃点儿酸奶,有利于补充益生菌。
但是市售酸奶里的碳水含量偏高,还动不动就加果葡糖浆调味,而“无糖酸奶“的品种又少的可怜……
因噎废食的事儿咱不能干!碳水得控,酸奶得吃,自己动手,丰衣足食 是不是?*^_^*
完全不放甜味剂的酸奶真的会让你酸到怀疑人生!(亲测,牙已倒(>_<))我把蔗糖换成了麦芽糖醇,低卡、不易吸收、安全。
用料
纯牛奶 | 约 500 克 |
酸奶菌粉 | 1 克 |
麦芽糖醇 | 18 克 |
自制无糖酸奶(焖烧锅版)~超简单!的做法
两袋227ml三元袋奶,扔进较烫的水里隔袋加热几分钟。牛奶不用煮,烫温热即可,如果温度太高了,不利于后面木糖醇的溶解。
在一个干净大容器里,倒入热好的牛奶,加入木糖醇或麦芽糖醇18克,搅拌均匀。
最好是细水长流地边加边搅拌,不然容易结块。
取一袋 1克 的酸奶菌粉(网店里各种菌粉多的很,随意买。我买的是带双歧杆菌的菌粉,解暑的同时顺便调理下胃肠系统。),放小碗里,加入几勺热好的牛奶搅拌,让菌粉充分溶解。然后把溶好的菌粉倒入大牛奶碗中搅拌均匀。
将配好的奶液注入三个玻璃瓶,把瓶子放进焖烧锅,瓶下面可以放一个蒸架垫高一点, 这样瓶子受热会更均匀。在瓶周围注入热水到较高水位,但不要没过瓶口。
用干净的遮盖物盖住瓶口。我用的是硅胶盖,各位用保鲜膜加皮筋封好也可以。然后把焖烧锅盖子盖严实,保温静置。
静置约七八个小时后,开盖即可食用。建议放冰箱里冻一会儿再吃,口感就更冰爽了!
吃的时候,切一些时令新鲜水果丁配上,口感销魂啊!
那些打算加蜂蜜、果酱、蜜饯、果干儿的朋友们请注意了,上述几种配料都是高碳水食物,把它们加糖醇酸奶里,那不是等于把辛苦踢出去的碳水又变本加厉添回来了?!
碳水是魔鬼,甜食需谨慎!👿👿👿
小贴士
★建议睡觉前做好,静置一晚,刚好早餐可以喝常温的。或者,早起后把成型的酸奶从焖烧锅取出,放冰箱里镇着,晚上下班到家马上爽一杯!
★不用焖烧锅用酸奶机的朋友就更省事了,只需参考食材配比即可。
★用麦芽糖醇是因为,它不但是代糖里较为安全的品种,而且它的甜度很白糖比较接近,做的时候容易掌握用量。平常你放几勺糖,你就照差不多的量,放几勺麦芽糖醇就可以。
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