超简单老北京卤煮
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吃着卤煮。嘬口二锅头～美滋滋～
用料
| 五花肉 | 一块 |
| 猪肺 | 一块 |
| 大肠 | 两根 |
| 胰脏 | 两条 |
| 炸豆腐 | 两块 |
| 面粉 | 一杯 |
| 老卤水 | 一晚 |
| 葱 | 两根 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 姜 | 一块 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
超简单老北京卤煮的做法
肉类处理干净焯水备用
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
老卤水加一勺黄酱一勺黄豆酱三勺料酒澥匀备用
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起锅烧油下白糖炒糖色炒葱姜
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
糖色炒至开始发黄倒入老卤水和剩下另一半姜片和葱叶。烧开。
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入锅中。适量补一些开水。下一点点干辣椒和冰糖。
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
高压锅压一小时。浸泡两小时。
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
卤完肉捞出备用。卤水里加入炸豆腐继续卤半小时。肉类卤好随吃随煮。
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
随手烙个死面饼子。
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
卤汁过滤。挑出适量肉类。泡入饼子和炸豆腐。小火慢煮十来分钟。
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
切吧切吧。加香菜末蒜末辣椒油。嗒哒～
![超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "超简单老北京卤煮的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1、老生常谈。泡制入味的过程很重要。
2、没有老卤水就用卤料包或八角桂皮香叶。
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