老北京炸酱面(简单版)
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作为北京孩子还是最爱吃炸酱面,小时候爸爸给我做,现在我给老爸和孩子们做。其实每一家做出来的炸酱味道都不一样,今天我做的这个是比较快手又好吃的炸酱面
用料
黄豆酱 | 勺 |
肉丁 | |
油 | 克 |
酱油 | |
盐 | |
葱 | |
姜 |
老北京炸酱面(简单版)的做法
切肉丁
姜准备几片,半颗葱的葱花。
锅中倒油,要比平时炒菜油多一倍,油热下肉丁和姜片,翻炒到肉丁变色下葱花,可以把姜片夹出来
葱花炒出香味倒入黄豆酱,不停翻炒,大概炒10分钟左右,酱炒出香味,倒入一勺酱油,一勺盐,继续翻炒,可以尝一下够不够咸,不够就再加盐,因为每种酱咸度不一样,出锅。
下面就是手擀面了,切面也可以
菜码儿家里有什么就做什么
小贴士
1.油一定要多一点
2.肉丁我切的大的,因为孩子们爱吃肥肉,小了一炸就没有了哈哈哈哈哈哈(也可以是五花肉)
3.黄豆酱是在市场买的散装东北黄豆酱,我家都觉得这种比较好吃
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