极简酒糟卤鸭舌
来源:菜肴屋 本文已影响2.24W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.24W人
来自一位奶奶的方子,在朋友家吃饭,端上来一盘干净清爽的鸭舌,没有诸如周黑鸭啦,没有红乎乎的黏糊糊的酱料,一度以为寡淡,毕竟卤菜重在味,一尝如此惊艳,再一问过程,如此简单。于是乎自己一定不会放过这些简单而味美的食谱,必须推荐给大家。
用料
鸭舌 | 1斤 |
花椒 | 20粒 |
生姜 | 10片 |
小葱 | 5根 |
酒糟 | 700ml |
桂皮 | 2块 |
极简酒糟卤鸭舌的做法
清洗,这无疑是最费时的环节,我一般是拿粗盐揉搓,水会浑浊,冲洗几遍干净
鸭舌会有白色的硬膜。撕掉
如图,生姜片,葱打结,几粒花椒,一块桂皮入锅
放入淹没鸭舌的水,开大火烧开,再煮15分钟,不需要放盐。
准备酒糟卤,现成有卖的,一般2包,找个干净深器皿,放入花椒,桂皮备用。
鸭舌出锅,倒掉水,拿纯净水或是冷开水,冲洗,这个时候没撕掉的硬膜能看出来,再检查一下,一直到鸭舌冷透沥干水。
最后一步,沥干水的鸭舌放入酒糟卤内,以淹没鸭舌为准,进冰箱,泡一夜。等着美味吧。
别看颜色寡淡,但酒糟的香味和冰箱里出来的鸭舌Q弹肉感,虽然是冷的,但毫无腥味,唇齿留香。记得试试!
糟卤鸭肫的家常做法,糟卤鸭肫的做法和步骤图解
香辣卤鸭舌的家常做法,香辣卤鸭舌的做法和步骤图解
绝味卤鸭舌的家常做法,绝味卤鸭舌的做法和步骤图解
小巫卤鸭舌的家常做法,小巫卤鸭舌的做法和步骤图解
麻香卤鸭舌的家常做法,麻香卤鸭舌的做法和步骤图解
爆炒卤鸭舌的家常做法,爆炒卤鸭舌的做法和步骤图解
啤酒鸭舌的家常做法,啤酒鸭舌的做法和步骤图解
温州卤鸭舌的家常做法,温州卤鸭舌的做法和步骤图解
下酒鸭舌的家常做法,下酒鸭舌的做法和步骤图解
快手卤鸭舌的家常做法,快手卤鸭舌的做法和步骤图解
美味卤鸭舌的家常做法,美味卤鸭舌的做法和步骤图解
甜辣卤鸭舌的家常做法,甜辣卤鸭舌的做法和步骤图解
辣卤焗鸭舌的家常做法,辣卤焗鸭舌的做法和步骤图解
小美卤鸭舌的家常做法,小美卤鸭舌的做法和步骤图解
糟卤鸭胗的家常做法,糟卤鸭胗的做法和步骤图解
秘制卤鸭舌的家常做法,秘制卤鸭舌的做法和步骤图解
糟卤鸭掌的家常做法,糟卤鸭掌的做法和步骤图解
清卤大鸭舌的家常做法,清卤大鸭舌的做法和步骤图解
辣卤浸鸭舌的家常做法,辣卤浸鸭舌的做法和步骤图解
糟卤鸭舌怎么做好吃又简单
完美卤鸭舌的家常做法,完美卤鸭舌的做法和步骤图解
酒香鸭舌的家常做法,酒香鸭舌的做法和步骤图解