香煎烤羊小排,节日必备💕
来源:菜肴屋 本文已影响2.08W人
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用料
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
油或黄油 | 适量 |
葡萄酒 | 适量 |
红烧酱油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
罗勒碎 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
姜 | 1片 |
大蒜 | 一头 |
洋葱 | 适量 |
羊小排 | |
芦笋 | |
柠檬 | 半个 |
香煎烤羊小排,节日必备💕的做法
腌制羊小排:根据肉量和个人口味,放入盐、生抽、葡萄酒(或料酒),红烧酱油(可不放或选择放入适量糖),洋葱适量,蒜(爱吃多放些),油,抓匀放入冰箱腌制15分钟以上。
煎羊小排:用厨房纸擦干羊排,锅中放入适量油,放入压扁的蒜瓣。先将羊排较肥的部分向下煎出油,四面煎制5成熟后转入烤箱。注意煎制时一定是用小火哟(///▽///)
我直接放入了家里的空气炸锅,烤制前,在羊排上放入刚刚煎至微黄的蒜粒(不要挑糊了的蒜和煎至金黄的蒜,以防烤制过程中蒜粒烤焦),撒上碎罗勒,黑胡椒,250度8分钟。可根据个人口味增加或减少时间。我个人比较喜欢外皮刚刚酥脆,肉汁鲜美的口感,喜欢羊油更加酥脆的可以增加时间。
烤制期间,可以用锅里煎过羊排的油,煎制芦笋,研磨上黑胡椒和海盐即可享用。
出锅摆盘💕其实我做了两个口味,吃之前,一定记得挤上一点柠檬汁哦。右边一个是辣味孜然,有机会再详细说另外一个口味吧。
小贴士
腌制羊排时,放入少量生抽和红烧酱油味道偏中式口感,不放味道也很美味哦~可以试试只加盐调味的版本看看,一样美味哦💕
没有烤箱或者空气炸锅的伙伴,可以小火煎制熟透即可~美味不减^_^
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