黄氏羊肉煲

来源：菜肴屋本文已影响1.78W人

黄氏羊肉煲的做法图解黄氏羊肉煲的做法步骤

用料

羔羊肉	1250克
炸腐竹	150克
竹蔗	4节
马蹄	10个
葱段	8段
白醋	10g
米酒	10g
蒜	3瓣
姜	15薄片
红葱头	3粒
香叶	3片
八角	3个
桂皮	2块
陈皮	2瓣
广合腐乳	2块
芝麻酱	40g
花生酱	30g
柱侯酱	75g
豆瓣酱	15g
沙茶酱	15g
黄灯笼椒酱	5g
蚝油	80g
生抽	50g
冰糖	10克
盐	8克

黄氏羊肉煲的做法

羊肉泡出血水，晾干。陈皮水洗，泡水。
这一步，若是北方羔羊肉，焯水晾干即可。（若是南方羊，则需热锅，羊肉下锅炒热，加冷水没过羊肉，下白醋和米酒，煮沸后2分钟。捞出羊肉洗净，沥干。）
配酱（芝麻酱、花生酱、柱侯酱、豆瓣酱、沙茶酱、腐乳、黄灯笼椒酱）。热锅冷油，姜、葱、蒜、香叶、八角、桂皮下锅爆香；下羊肉翻炒数下，收小火，下酱炒匀，2分钟。
下热水没过食材，高火煮；加入冰糖、蚝油、生抽、盐。加入泡好水的陈皮，煮沸收中火。
竹蔗斩成细段，分四瓣；马蹄切半；砂锅底放入竹蔗、马蹄；移锅，羊肉连同料汁移至砂锅中，高火煮沸转小火焖煮，20分钟。
放入炸腐竹焖煮，砂锅移至炭炉。出锅前加入葱段。
开吃。吃完羊肉可加热水涮腐竹、青菜、火锅料、华丰方便面等。
补图
补图
补图
补图
补图
补图

黄氏黄氏羊肉煲羊肉

相关内容

猜你喜欢

热门精选

菜：羊肉煲

陈氏烤羊排

羊肉煲

王氏炒羊杂

宋氏羊排

煲羊肉

高氏炖羊蹄

蚊羊肉煲

焖羊肉煲

沙煲红烧羊肉

最新文章

推荐阅读