红烧茄夹

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红烧茄夹的做法步骤图,红烧茄夹怎么做好吃

用料  

茄子 1个
猪肉

红烧茄夹的做法  

  1. 猪肉买来就是搅好的,放料,酱油,最后放香油,葱沫姜沫,白胡椒,少一点的盐。

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  2. 茄子洗净去皮,一分为二,切成两半。

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  3. 第一刀不要切断,第二刀切断。

    红烧茄夹的做法步骤图,红烧茄夹怎么做好吃 第4张
  4. 中间夹肉。

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  5. 效果图

    红烧茄夹的做法步骤图,红烧茄夹怎么做好吃 第6张
  6. 热锅放油,放掰碎的大料,炸出香味。放蒜末,炸出香味。放一点面酱和料酒,再放酱油。改为小火,把茄子堆进去。

    红烧茄夹的做法步骤图,红烧茄夹怎么做好吃 第7张
  7. 倒入开水,与茄子一齐。放一勺半的盐,两勺的糖。改为中火。盖盖20分钟左右。过程中摇晃摇晃,关注水的多少。

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  8. 沸腾以后改小火慢炖。

    红烧茄夹的做法步骤图,红烧茄夹怎么做好吃 第9张
  9. 准备蒜末,出锅时候放。随时摇晃锅,避免糊锅。收汁,开大火。等茄子全部变软变透明。这次将近30分钟,到最后把火调小。汤汁变粘稠后出锅。倒上香油,撒上蒜末。

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