有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿

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有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿的做法步骤图

打开冰箱一看，蔬菜只有自己种的黄瓜，番茄🍅，和四季豆，还有超市永不断货的土豆和洋葱。想想那么多黄瓜好想烧鳝鱼哦~此时口水都在涌😂
可惜这里没鳝鱼，只有鸡腿，哈哈哈，来个黄瓜土豆烧鸡腿吧，再放点点朋友送的超级辣灯笼椒，辣度堪比小米辣!
写这道菜谱不仅仅是因为好吃，还因为怕以后搞忘了，临时发挥的菜谱😁

用料

鸡腿	4只
土豆	2个
黄瓜	2根小
料酒	2勺
盐	适量
姜	7-8片
老抽	适量
糖	1大勺
猪油	适量
蒜	6-7瓣
胡椒粉	适量
花椒	20颗
淀粉	1大勺
泡发花菇	5朵
洋葱	半个
郫县豆瓣	1大勺
剁椒	1大勺
小米辣	1个
八角	1个
香叶	4片
桂皮	少许
醋	少许调味
香油	1小勺

有点像四川柴火鸡的黄瓜土豆烧鸡腿的做法

鸡腿切大块，用盐，花椒，淀粉，料酒，几片姜蒜腌制1小时
锅热放猪油
放白糖中火炒糖色
放入腌制好的鸡块炒至上色，可以加少许老抽，水份炒干，捞出备用
此时放入姜蒜炒香
接着放入郫县豆瓣，剁椒，小米辣炒香
然后放入花菇和洋葱块继续翻炒，直到炒出香味
此时放入刚才炒过的鸡块一起翻炒一会儿，加入热水
水刚好没过鸡块，放入八角，香叶，桂皮，大火烧开，小火慢炖40分钟
倒入黄瓜土豆块，继续大火烧开转小火直到土豆软烂
因为有香菇和土豆，所以收汁很快，需要随时观察汁水，此步骤大概40分钟左右(时间仅供参考)
最后能看到上色和收汁状态，此时可放少许醋和香油
出锅撒葱花

小贴士

食材和调味料的比例确实不好给出详细参数，家常菜都是看和尝😂
喜欢吃得辣的还可以加干辣椒哈

四川鸡腿土豆柴火

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