红烧牛肉白萝卜汤
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白萝卜这样吃~以前去一个饭店经常点的一道菜,今天自己尝试一下,居然比饭店做的还合自己口味!
用料
白萝卜 | 一个 |
熟牛腩汤 | 300克 |
冰糖、生抽、老抽、盐、葱花 | 适量 |
红烧牛肉白萝卜汤的做法
白萝卜切滚刀块,用盐腌一下,20分钟后,水倒掉,凉水冲一下。锅里烧开水,倒入萝卜料一下,煮大约十分钟,(因为牛肉汤是熟的。)然后放凉水拔凉。这样萝卜口感好,去辣气,清爽!
锅里放少许油,炒冰糖,融化、变黄,加萝卜翻炒。加生抽、老抽,干了加点开水。入味。
加入熟牛肉汤,加开水!炖中小火。中间开盖炖一会,萝卜的辣气再挥发一下。大概20分钟。萝卜软烂了就好了!
洒葱花,或香菜。
整个菜的口感牛肉的香浓、萝卜的清爽多汁肉乎乎、辣气荡然无存!还浸入了牛肉的香味,还有一丝丝甜味,来一碗米饭🍚!不够来两碗~~^_^
又做一次,颜色淡了,冰糖没了,放的白糖,生抽老抽少了。
好吃😋
小贴士
萝卜买新鲜的,多汁!主要去萝卜的辣气,先腌、后料、拔凉。牛腩每次买三斤左右用高压锅煮好,分几份冷冻。
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