益子烧一人食小砂锅日本土锅焖米饭
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用料
大米 | 1内盖 |
水 | 1内盖 |
用土锅内盖盛1内盖米(女生一人一顿的话盛大半内盖即可),将大米洗1~2遍,浸泡,说明书上日文写的:“夏季泡30分钟、冬季40分钟、新米时间减半”,根据室温情况即可,我用新米泡了15分钟(五常稻花香大米、增城丝苗米都试了),不要泡时间长,第一次泡了半小时做出来的饭太软烂。
米倒入土锅,内盖盛水,水米比为1:1,如果是新米水可以再少一点、没过米0.5cm就差不多了。
内盖和外盖的气孔对齐盖好。
最弱火,如用图中导热垫则稍大于最弱火,直到气孔冒气(大约20~25分钟),关火,不要开盖,继续焖15分钟或更久都可以。米饭软硬适中粒粒分明。
如用纯糙米,提前泡半天,水米比1:1,火候方法不变,即冒气就关火、继续焖。
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