黑松露炖鸡汤(50克松露可以炖两次)
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我好像没吃过新鲜的松露,这次也买的干松露。75一两,一小包,我买的半只鸡,我就只用了一半的松露。
炖出来味道挺香的。松露是淘宝买的哈,云南黑松露,今年买了好多干菌,虎掌菌,羊肚菌,松露,姬松茸,卖家还送了石渠白菌和牛肝菌,我就慢慢炖汤了哈。
用料
土鸡 | 半只 |
松露 | 25克 |
老姜 | 2块 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
白酒 | 1瓶盖 |
黑松露炖鸡汤(50克松露可以炖两次)的做法
这么一小包的干松露。
卖鸡的卖家送了三份鸡内脏给我,还多给了我几块鸡油。
左上角就是鸡油。
干松露。
先煮一遍鸡肉,煮出血沫。记得加姜片煮哈,我还加了一瓶盖白酒。
加适量的水,大火烧开。
煮去血沫的鸡肉,记得清洗一下。鸡油不用煮一遍水的哈,不然就把油全部煮出来了。
干松露泡一下水,大概5-10分钟。这是泡过水的松露,忽略我泡水起皱的手指。
我用砂锅炖的汤哈,鸡肉,鸡油,姜片,一起煮,大火煮开,然后再放松露。
小火炖2小时以上,鸡油那么多,炖出来的汤一定很黄。
炖好的鸡汤。
这汤是真的香,但是肯定比不上虎掌菌哈。
来。
松露特写。
喜欢汤泡饭。
松露。
小贴士
我就是觉得虽然没有住在云南,但是淘宝拉近了我跟这个世界的距离,哈哈哈。
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