枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！
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方子来自凌音，第一次做完，就感觉惊艳，吃起来欲罢不能（被美食征服，就是这么有出息），后续又继续做，已经不能没有这个可爱小点心了～稍做改动，记录下来，方便自己参考，也希望大家试下～一起分享美食，让宅家避疫的心情能好些！加油！
用料
| 去核红枣 | 70克 |
| 核桃仁 | 30克 |
| 葡萄干 | 50克（20克用于馅料，30克用于撒在表面） |
| 牛奶 | 50克 |
| 朗姆酒 | 10克（要是喜欢味道浓郁些，可以放20克） |
| 蛋黄 | 四个 |
| 蛋清 | 四个 |
| 红糖（加入蛋黄） | 10克 |
| 红糖（加入蛋清） | 50克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 柠檬汁（或者白醋） | 几滴 |
| 低粉 | 120克 |
| 黑白芝麻 | 适量 |
| 八寸蛋糕模具 | 一个 |
枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法
红枣去核切成小丁丁
![枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第2张]( "枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第2张")
核桃仁用擀面杖敲碎（我喜欢带些颗粒的口感，不喜欢全是沫沫，看个人喜欢），葡萄干洗净擦干切小丁丁
![枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第3张]( "枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第3张")
上面准备的材料加入牛奶和朗姆酒混合拌匀，待果肉充分吸收后再加入玉米油，拌匀备用
![枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第4张]( "枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第4张")
蛋黄加入红糖，隔水边加热边不停搅拌至红糖全部融化，成为粘稠些的液体（红糖要是有颗粒可以提前擀面杖敲碎成沫沫）
![枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第5张]( "枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第5张")
将步骤3加入步骤4的糊糊中，加入蜂蜜，拌匀备用
![枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第6张]( "枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第6张")
蛋清加入柠檬汁，红糖分三次加入，打发蛋清（小勾勾不容易弯曲状态）
![枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第7张]( "枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第7张")
取1/3打发的蛋清到步骤5中，快速翻拌混匀后加入剩余的打发蛋清中，再快速拌匀，最后筛入低粉，快速拌匀（没有干粉就好，不要过度搅拌）
![枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第8张]( "枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第8张")
倒入模具，轻震两下，表面撒上葡萄干和芝麻，入预热好的烤箱，中层上下火170度30分钟（防止表面颜色过深，可以覆上油纸）
![枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第9张]( "枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第9张")
出锅后轻震两次，倒扣晾凉，脱模后切开享用吧。
![枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第10张]( "枣糕（烤箱版）--绝对值得一试！！！的做法步骤图 第10张")
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