提拉米苏吐司｜附四股辫编法
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用料
| 乳酪面团： | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶油奶酪 | 25克 |
| 牛奶 | 150克左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 咖啡乳酪面团 | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 速溶黑咖啡粉 | 5克 |
| 糖 | 25克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 奶油奶酪 | 25克 |
| 牛奶 | 150克左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法
两种口味的面团分别揉出手套膜之后28℃发酵一小时左右
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第2张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第2张")
发酵好的面团分别等分两份，松弛二十分钟
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第3张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第3张")
各取一份面团擀成长方形薄片
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第4张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第4张")
两片叠在一起
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第5张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第5张")
卷起来
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第6张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第6张")
松弛二十分钟
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第7张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第7张")
稍稍压扁，切开
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第8张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第8张")
切成四条
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第9张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第9张")
切口向上，来编四股辫
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第10张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第10张")
先用第四条压住第三条
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第11张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第11张")
顶端捏在一起用擀面杖压住
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第12张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第12张")
然后开始编，第一条压住第二条
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第13张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第13张")
穿过第三条
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第14张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第14张")
再压住第四条
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第15张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第15张")
重复1压2穿3压4这个步骤把面团编完，底部捏紧
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第16张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第16张")
翻过来左右对折
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第17张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第17张")
再翻回去正面朝上放入吐司盒
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第18张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第18张")
38℃左右发酵到八分满，盖上盖子
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第19张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第19张")
上火160℃下火185℃30分钟
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第20张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第20张")
出炉
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第21张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第21张")
每一片都有不同的花纹
![提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第22张]( "提拉米苏吐司｜附四股辫编法的做法步骤图 第22张")
小贴士
配方可做两条450g吐司
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