东北火爆大头菜
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用料
| 大头菜 | 1/2个 |
| 干红辣椒 | 4个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 蚝油 | 4小茶勺勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 酱油 | 2茶勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐一茶勺 | 克 |
| 姜2 | 片 |
| 葱 | 一小节 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 味精 | 一茶勺克 |
| 钱家秘制辣椒油(辣椒油) | 一勺勺 |
| 陈醋 | 适量 |
东北火爆大头菜的做法
大头菜去跟。用手掰成块
![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
干辣椒去子，小米辣切段，蒜切片，葱姜丝
![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里放油，先把大头菜用锅炒到八成熟
到出来放在下边备用![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
备料，耗油，酱油，钱家秘制辣椒油，味精，盐，陈醋
![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
继续热锅上油，放入花椒，炒出香味，并且炒制花椒到黑色，然后把花椒捞出
![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
过来下葱姜蒜辣椒炒香
![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入之前炒制的八成熟的大头菜
![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入耗油，酱油翻炒均匀，
![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
再加入盐，味精，炒均匀
![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
然后在放入一勺钱家秘制辣椒油，或者辣椒油或者红油，
然后灵魂味道开了，最后沿着锅边撒入适量陈醋![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出锅
![东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "东北火爆大头菜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
大头菜要先炒一下
全城大火
最后点陈醋
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