低卡酸奶巴斯克/朋克养生系列
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自制无糖酸奶,用赤藓糖醇做代糖,热量只有原版巴斯克的几分之一…而且制作更简单,怕胖怕麻烦的厨友专属食谱。
用料
浓稠酸奶/自制无糖 | 300克 |
淡奶油 | 100克 |
代糖/赤藓糖醇 | 60克 |
玉米淀粉 | 35克 |
鸡蛋/全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 1克 |
低卡酸奶巴斯克/朋克养生系列的做法
除玉米淀粉外的所有材料集体搅打均匀,电动打蛋器30秒搞定…再加入玉米淀粉充分拌匀。不用奶油奶酪,少了最麻烦的软化和打发过程。
组织食材之前就可以预热烤箱了,上下火220度。
蛋糕糊过筛完毕后震几下模具,震出大气泡。
入炉烤30分钟左右,观察上色OK就可以了…
酸奶巴斯克比奶油奶酪版本的脂肪含量低、水分多,比较难上色,所以多烤一会儿,也注意看着别烤过了。
冰箱冷藏过夜…
口感没有奶油奶酪版本的巴斯克那么醇厚,但贵在清新不腻,又奶香浓郁,配咖啡非常棒!吃起来也完全没负担!
小贴士
淡奶油一定要加一点,否则真的不!好!吃!
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